Le miel de sarrasin est le miel le plus fort de notre gamme. Il a un goût corsé et légèrement amer. Il offre une palette puissante de malt et de réglisse. Le miel de sarrasin a une couleur brun foncé, presque noir, et une texture liquide avec de gros cristaux.
 
Le miel de sarrasin est récolté en été, entre juillet et août. Le miel de sarrasin est un miel de grand cru, mais il est très dur à produire car les fleurs de sarrasin ne produisent du nectar qu’entre 20 et 25°C.